平べったいタッパーにスライスした玉ねぎと5mmの太さに切ったサラミを入れる。そこにオリーブオイル、酢を入れ冷蔵庫で一晩。

生鮭に軽く塩を振って焼く。一口大にカットし、熱いうちに玉ねぎの上に乗せる(玉ねぎの辛味をとるため)。

鮭が冷えたら玉ねぎを上に移動させる。レモンの輪切りを上に乗せて、一晩置いたら出来上がり。