人参は皮を剥いて一口大に、えのきは4cm幅に白菜も一口大にカットしておく。

ごま油・刻み生姜を鍋に入れ、鶏手羽元を炒めておく。

肉の色が変わったら、人参・えのき・糸こんにゃくを加え、あたただし・水を加え弱火で12分程圧力鍋で煮る。

白菜を加え、さらに5分程弱火で加熱し圧力をかけ、日本酒・塩で調味し器に盛りお好みでゆず胡椒でいただく。