【下ごしらえ】
たけのこは１×２cm位の拍子切り。
にんじんは細切り。蓮根は２～３mm厚さの半月切り。

【下ごしらえ】
油揚げは熱湯を回しかけて油抜き、半分に切り、短冊切りにする。豚肉は２cm幅位に切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、温まったら１、２を入れ火が通るまで炒める。★を入れ、炒り煮するように中火で味つける。

炊飯器に米、☆を入れ、水分メモリの３合の所まで出汁を注ぎ入れる。いったん混ぜて３を乗せて炊く。

炊きあがったらしゃもじで底からすくう様にふんわり混ぜる。