こごみの胡麻和え✿with人参で彩り

Name: こごみの胡麻和え✿with人参で彩り
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こごみ 150ｇ; 人参 70ｇ; 味噌 30ｇ; 砂糖 30ｇ; すり胡麻 20ｇ～

noufumama @cook_40037476

春の山…
山菜の芽吹きに包まれています♪
いつもの胡麻和えを華やかに❤
このレシピの生い立ち
山菜のこごみを頂きました。
こごみは癖のない山菜、でもヌメリが特徴でもあり旨味です。

こごみの胡麻和え✿with人参で彩り

noufumama @cook_40037476

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材料

2～3人分

こごみ 150ｇ
人参 70ｇ
味噌 30ｇ
砂糖 30ｇ
すり胡麻 20ｇ～

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作り方

1
こごみ…
塵を除き水洗いしてザルに上げて置き、沸騰したお湯で1分程度茹で上げます
2

茹でた後は直ぐに冷水に晒す事
手で廻しながら余計な葉っぱ等取り除きザルなどに入れ振って水を切る
3
人参はスライサーの細穴で摺り、耐熱皿に盛りラップふんわりかけ
レンジ500wで１分…少し食感残る
1分20秒…しんなり
4
味噌、砂糖、すり胡麻を混ぜ合わせ、こごみ、人参と和えます。
5

器に盛り、分量外の摺りごまを上から少々トッピング

コツ・ポイント

人参さん、シャキシャキ感を残すならばレンジは1分で良いでしょう。

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つくれぽ

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noufumama @cook_40037476

2017/04/20 02:25に公開

ぼちぼちインスタ↓❖https://www.instagram.com/kasadosaking/旦那が作る畑の恵みを使っての昭和レシピ、庭の石窯は只今オブジェ化～^^; 移動式窯は養子に♡夫婦で旨いもの探索♪富山の田舎は毎日が冒険!! 　料理の基本は"ある物で"＆"素材を味わう"そんな"私の日常レシピ"2021/3/15　NHKうまいッでゲンゲビザを紹介され天野君に試食頂きました♡　

このレシピのキーワード

ごま和えにんじん味噌こごみ

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