うすあじ・具だくさんの湯麺・みんと風
お昼は、ラーメンで！もうラーメンに気持ちが入っちゃってってとき、ラーメン屋に走らないで、気軽にお家で湯麺はいかが？
このレシピの生い立ち
いつものラーメン屋（旭川ラーメンの名店）でもよかったんだけど、あっさり目に作ってみるかということで。
塩気だけ、強めの方がいいですよ。麺の水分で、スープ薄くなっちゃいますので。
ごま油、いりごまとかを出来上がりにかけてもいいかと思います。
うすあじ・具だくさんの湯麺・みんと風
お昼は、ラーメンで！もうラーメンに気持ちが入っちゃってってとき、ラーメン屋に走らないで、気軽にお家で湯麺はいかが？
このレシピの生い立ち
いつものラーメン屋（旭川ラーメンの名店）でもよかったんだけど、あっさり目に作ってみるかということで。
塩気だけ、強めの方がいいですよ。麺の水分で、スープ薄くなっちゃいますので。
ごま油、いりごまとかを出来上がりにかけてもいいかと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこんな感じ。
あっさり系で行こうと思ったので、にらは少なめ、にんにくは使わない方向で。 -
- 2
干しシイタケは、戻して半分に切る、きくらげも戻して適当な大きさに切る
- 3
中華鍋、深めのフライパンにねぎ油、ラードを入れ、まず肉を炒め、次にためねぎを炒め、次に人参を炒め、続いて…
-
- 4
たけのこ、戻した干しシイタケを入れ炒め、にらを入れて炒めたら、水を加えて、シイタケの戻し汁も加える。
- 5
４が沸騰したら、１分ほど煮込み、うずらの卵、チンゲンサイを入れる。
-
- 6
だしの素３種とナンプラーを加え、味を見ながら塩を加えていく。
塩は、少ししょっぱいくらいに入れた方がいいよ。 - 7
５の前あたりで、別に沸騰させておいた麺ゆでようの鍋に、ラーメンを入れて、麺をゆでておく。
- 8
麺が茹で上がったらお湯を切ってどんぶりにとりわけ、６のスープから入れ分けで、残りの具を盛り分けて出来上がり。
-
コツ・ポイント
一応うちは、無添加のガラスープ、ホタテ貝柱のスープの素（どちらもyuukiの）を使っているけど、だしの素だけでだし取してるんで、だし自体控えめな分量になっていますから、コクがほしいときは、上記のほかにウェイパーとか入れるといいかもしれません
つくれぽ
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