たまねぎはみじん切り。
水気をきったマッシュルーム、鶏もも肉は１cm角に角切り。

鍋にサラダ油を熱し、たまねぎを炒める。
鶏もも肉、マッシュルームを加え、しお、こしょうで味を調える。

少しサラダ油を足してごはんを炒める。
コンソメ、ケチャップを加え炒めてケチャップライスのできあがり。

★を混ぜて卵液を作る。
フライパンにサラダ油をやや多めに熱する。

弱火にして卵液の半分をフライパンに入れ広げる。
中央に2等分した3を横長に広げる。