ゴーヤはたて半分にし、種とワタを取り2～3ミリ幅に切る。
トマトはざく切りにする。

フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を色が変わるまで炒めたら、ゴーヤを入れて更に炒める。

ゴーヤに火が通って、しんなりしたら、トマトと●を入れ、ざっと炒める。

溶いた卵を回し入れ、半熟状態で火を止めて出来上がり。