玉ねぎは大きめのみじん切りにする。

パンチェッタ（ベーコン）を細長く（1×1×4cm位）切る。

鍋にオリーブオイルをひき、パンチェッタ（ベーコン）を弱火でよく炒め、油を出す。

③に玉ねぎを加え、しんなりするまでよく炒める。

④にブラックペッパーを加え、香りを出す。

トマト缶と水を加えて煮込む。
＊２時間程

玉ねぎが溶けてパンチェッタ（ベーコン）が柔らかくなったら出来あがり。

茹であがったパスタと和え、パルメザンチーズをふる。