レンコンは皮をむき、150gはすりおろし、30gは袋に入れて、粗くたたきます。

ベーコンを食べやすい大きさにカットし、油を敷いた鍋に、たたいたレンコン＆ベーコンを入れ炒めます。

ガラスープを加え、すりおろしたレンコンも加えます。一煮立ちさせて、酒を加えます。

全体に火が通ったら、ブラックペッパーをふって完成。スープの上にはパセリをかけました。