すぐに５０ｇづつにカットし丸め、ふきんをかけ１５分ほど置く。

丸くのばし、上下を内側に折り込む。

さらに上下を合わせ、とじ目をしっかり合わせる。（あとで発酵させた時に開いてこないように）

とじ目を下にし、１ｃｍほどの深さに切り込みを入れる。
鉄板に並べ、布巾をかけて１時間ほど発酵させる。

発酵すると、切込みが開いてくるので、マヨネーズとコーンをのせる。全体に艶出しのために溶き卵をハケで塗る。