超簡単！叩かない割り方☆たたききゅうり
あろわな @cook_40055178
麺棒不要！叩かずあっという間に胡瓜を一口サイズにできます♪潰しすぎる心配も無し！断面は叩いたように凸凹、味しみしみ。
このレシピの生い立ち
10数年前に実家の母が考案してそれからずっとやってます。
超簡単！叩かない割り方☆たたききゅうり
麺棒不要！叩かずあっという間に胡瓜を一口サイズにできます♪潰しすぎる心配も無し！断面は叩いたように凸凹、味しみしみ。
このレシピの生い立ち
10数年前に実家の母が考案してそれからずっとやってます。
アプリでひらく作り方
- 1
洗った胡瓜のヘタをおとし、写真の点線のように包丁で縦に一直線に切れ目を入れ、ひっくり返し、反対にも同様に切れ目を入れる
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- 2
まな板に胡瓜を一方の切れ目が上になるように置き、手首付近の両手の平で体重をかけてゴリッとなるまで押さえる
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- 3
中まで亀裂が入るのでそのままパキッと縦に割り、割れた胡瓜の皮目の中央にまた包丁で縦に切れ目を入れる
-
- 4
まな板に胡瓜の皮を下に少し立てるようにして同じように体重をかけ、亀裂が入ったら縦に裂く
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- 5
好みのサイズに手でパキパキ折ったらあとは調味料で味をつけるだけ♪
- 6
【味付け】
☆の調味料をキュウリのボウルに入れ混ぜて少しおき、鶏ガラの素が溶けたら★ゴマ油を回しかけ味見、塩で味を整える - 7
ゴマを振り入れてざっと混ぜ盛り付けたら完成〜☆お好みで冷やして召し上がれ
コツ・ポイント
切れ目は大体3〜4ミリの深さですがテキトーで大丈夫です。味付けの際はゴマ油を加える前に鶏ガラの塩気だけで丁度良いくらいの味付けにしておいて、ゴマ油を入れたあとの塩は必要なら加える程度にするのがオススメです。
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