バターとクリームチーズを常温にしておく。
時間がなければレンジで。
薄力粉とＢＰを合わせてふるっておく。

常温に戻したバターに上白糖を入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。

そこにクリームチーズを加えてよく混ぜる。しっかり混ぜないと焼いたときに塊ができてしまいます。

卵を入れる。このとき一気に入れたら分離してしまうので小さじ等を使って少しずつ入れてその都度しっかり混ぜてください。

オーブンを180°に予熱する。ふるった粉類を入れゴムベラでさっくりと混ぜる。押しつぶさないように気をつけてください。

オーブンシートをしいた型に生地を1/3入れジャム半分をぽたぽた垂らす。また生地を入れジャムを垂らし残りの生地を入れる。

35分焼く。焼きはじめて10分で表面が固まってくるので包丁で真ん中に切れ目を入れる。焼き上がりが綺麗になります。

焼けたらケーキクーラーにのせ側面のオーブンシートをすぐにはがす。

あら熱がとれたらラップでぴっちりくるむ。1日〜2日おいたほうがおいしくなります。冷蔵庫に入れるとよりしっとりなります。