グルテンフリー バナナマフィン

TBites @cook_40049989
甘さ控えめの、バナナマフィンです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたバナナブレッドをグルテンフリーに変えてみたら、好評だったので。
グルテンフリー バナナマフィン
甘さ控えめの、バナナマフィンです。
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたバナナブレッドをグルテンフリーに変えてみたら、好評だったので。
作り方
- 1
Aの全てをボールにいれてよくまぜておく。
オーブンを170度になるよう余熱を始める。 - 2
Bを混ぜ、しばらく置いておく。オーツ麦に水分をふくませるためなので、最低でも5分くらい置いてください。
- 3
きれいなボールにたまごと砂糖を入れて少し泡立つ位、よく混ぜる。
- 4
3に溶かしておいたバターを加え、レモン色になるまでよく泡立てる。*バターは少し温かいくらいまでさましてからお願いします。
- 5
4にフォークでつぶしたバナナとバニラを加え、よく混ぜる。混ざったら2も加えさらに混ぜる。
- 6
5に1を加え、だまだまがないようによく混ぜる。
- 7
型紙をしいたマフィン型に均等に生地を入れて、170度のオーブンで15から20分焼く。
コツ・ポイント
焼き加減は、竹串でチェックして生の生地がつかなければOKです。焼き立てよりは、少しさめてから、または次の日のほうがバナナの風味が落ち着いていいようです。サワークリームはヨーグルトで代用可能ですが、やや少なめに入れたほうがよいと思います。
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