牛肉は一口大（今回はステーキ用をそぎ切り）、じゃがいもと玉ねぎは輪切りに。人参は４cm長さのスティックに。

オクラは２～３等分。
冷凍の具材は解凍します。

鍋にオリーブオイル大さじ1/2を熱し、玉ねぎを炒めます。じゃがいも、にんじん、牛肉も加えます。

玉ねぎに火が通ったら、かぶるくらいの水、ブイヨン１個を加え、じゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮込みます。（あくとり）

③でまぜておいたカレーのベースと、シナモンスティックを加えて、時々混ぜながら煮込みます。

オクラとそのほかの材料（あればシーフード、コーン）を加えて、ケチャップ、塩で、好みの風味に仕上げます。

コーンスターチ小さじ1を水大さじ1で溶き、鍋に加えて、とろみをつけます。（水を加えて固さを調整してください。）