きゅうりは、ところどころピーラーで皮むきをして、小口切り。

エビは尻尾を取って1匹を２～３個に削ぎ切りにする。

きゅうりと、エビをボールに入れ、ドレッシングであえる。

エビの代わりに、ベビーほたてでも美味しい。