じゃがいもは5ミリくらいの輪切りにして、電子レンジで2分加熱します。玉ねぎは１センチ角、にんにくはみじん切りにします。

オリーブ油をフライパンに注ぎ、温まったら、塩、じゃがいもを入れ2〜3分中火で加熱します。

じゃがいもに火が通ったら、玉ねぎとにんにくを加えます。

ボウルに卵を入れ、よくときほぐします。3を加え、じゃがいもをつぶしながら混ぜます。

フライパンを中火で温めたら、4を流し込み、半熟状態になったら端をおりこむようにして形を整えます。

フライパンに皿をかぶせて、裏返し、もう一度裏面を焼きます。この作業を2,3度繰り返し、火が通ったら、完成です。

塩味で物足りない方は、マヨネーズをつけて、食べて下さいね！