大根の葉はよく洗い、さっと茹で小口切りにする。

小口切りにしたものを、おにぎりを握るようにして汁気をしぼり、ほぐしておく。

フライパンに油をたらし、挽き肉しょうがのすり下ろしを入れ炒める。(我が家はしょうがのすり下ろしを冷凍してあります)

大根の葉を加え、調味料を回し入れよく炒めます。続いて鰹節、ゴマも加え、香り付けにゴマ油を垂らし完成。