豆腐をしっかりと水気を切っておき、辛子明太子は皮を取って、ちくわは細かく切ります。

ボールに（☆）以外を入れてよーく混ぜ合わせてます。

レンゲ２本を使って形を整えて弱火～強火の油の中落とし入れて、焼き色がつくまで揚げてお皿に移します。

小ねぎを小口切りにしてマヨネーズと和えたのとポン酢を添えたら完成です。