自家製甘麹☆炊飯器発酵

Name: 自家製甘麹☆炊飯器発酵
Cuisine: 日本語
Ingredients: もち米(白米でも無問題) 1合; 乾燥米麹 200ｇ

といぷん @cook_40111663

甘麹は飲む点滴！発酵栄養ドリンク♪甘麹の酵素でダイエットにも♪
このレシピの生い立ち
保管は冷蔵庫にて1週間くらいで飲みきり、小分けにして冷凍保存も可（冷蔵庫に戻して解凍）

自家製甘麹☆炊飯器発酵

といぷん @cook_40111663

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材料

もち米(白米でも無問題) 1合
乾燥米麹 200ｇ

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作り方

1
米麹を手ですり揉み握れるくらいまでできたら最高（かなり時間かかりますが）
2

柔らかいおかゆ用の水加減でもち米を炊く、炊き上がったらお釜を出してかきまぜ少し冷ます。
3
50～60℃程に冷めたら麹とよく混ぜ合わせる
4
お釜を炊飯器に戻し蓋は開けたままタオルをかぶせて5時間～8時間ほど保温発酵させる
5

温度調節のため2時間おきにかき回す、甘みが出てきたら出来上がり♪

コツ・ポイント

炊飯器の保温温度はだいたい70度ほどですので蓋は閉めずに定期的にかき回して温度管理してください。

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つくれぽ

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といぷん @cook_40111663

2013/01/07 09:02に公開

はじめまして、といぷんと申します♪　お手軽、手間抜き、家計に優しいのが好きです、基本薄味！塩辛いの苦手です～よろしくお願いします(๑´ㅂ`๑)ฅ˒˒★　少々　＝　指2本でつまんだ量★　ひとつまみ　＝　指3本でつまんだ量(予告なしにレシピの変更・削除等が時たまあります、ご迷惑をおかけいたしますがご了承ください)

このレシピのキーワード

もち米ご飯米麹

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