しめじ、長ネギは食べやすい大きさに切る。
ニラ、小松菜は2㎝くらいの長さに切る。

フライパンに油をしいて熱し、①とコーンを入れて炒める。
軽く塩・こしょうをする。

ボウルに卵、だし汁、みりん、塩を入れ混ぜる。
②の野菜を加え軽く混ぜる。

フライパンに油をしいて熱し、③を入れ蓋をし弱火でじっくり焼きます。

卵の表面に火が通って乾いてきたら、ひっくり返します。

裏面は２~３分焼いたら出来上がりです。