手軽に本格おつまみ♪酒粕の燻製

Name: 手軽に本格おつまみ♪酒粕の燻製
Cuisine: 日本語
Ingredients: 酒粕(板状) 2枚(約100g); 大葉 2枚; スライスチーズ 2枚; 味付け海苔 5〜6枚; 塩 適量; 粗挽き胡椒 適量; 桜チップ 大さじ1.5

ふわふわふわふわ @cook_40052342

これは…！なんとも言えない珍味、美味です♪
香ばしくて濃厚で、日本酒が進みそうです…！
このレシピの生い立ち
酒粕が余っていたので、燻製にしてみました。

手軽に本格おつまみ♪酒粕の燻製

ふわふわふわふわ @cook_40052342

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材料

酒粕(板状) 2枚(約100g)
大葉 2枚
スライスチーズ 2枚
味付け海苔 5〜6枚
塩適量
粗挽き胡椒適量
桜チップ大さじ1.5

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作り方

1

板状の酒粕を一枚ずつはがし、酒粕、海苔、チーズ、大葉、チーズ、海苔、酒粕の順に挟みこんで、全体に塩と胡椒を振りかけます。
2

燻製器に桜チップと1をセットし、火にかけます。煙がたってきたら蓋をし、4〜5分燻します。
3

火を止め、そのまま4〜5分燻した後、器にとって冷まします。
粗熱かとれたら、冷蔵庫で冷やしてできあがりです。

コツ・ポイント

燻し方は、燻製器のマニュアルに従ってください。魚介類の燻し方と同じで大丈夫です。
塩・胡椒は強めにふってください。

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つくれぽ

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ふわふわふわふわ @cook_40052342

2017/04/25 12:11に公開

旬の食材で創作料理を作るのが好きです。基本的に手抜きお手軽料理ばっかりなんですが…(^^;)。薬膳アドバイザーの資格をとってから、薬膳料理にもはまっています。野菜ソムリエの資格をとってから、野菜のアレンジにもはまっています。私自身の覚書用に、ぼちぼちとレシピを書いています。よろしくお願いします♪★「鯖♡同盟」に入会させて頂きました！会員№42でゆるりと楽しんでいきます。よろしくお願いいたします！

このレシピのキーワード

大葉スライスチーズ

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