常温にもどして柔らかくなったバターに、グラニュー糖をいれて、よく混ぜる。

よく混ざったら、卵黄をいれて、さらにまぜる。

薄力粉をふるいながら加える
黒生地は、ここで薄力粉と一緒にココアもふるいながら加える。

ゴムベラで切るようにまとめていく
生地がまとまったら、四角に形を整えて、冷蔵庫でやすませる。

生地が冷たく固くなったら、半分にきり、黒と白をあわせて、二層にする。
それも、半分にきり、逆向きにあわせる。

生地ができたら、冷蔵庫でねかせておく。

包丁で切って、表面にグラニュー糖をつけてから、クッキングペーパーにのせる

170℃に温めたオーブンで、20分程焼く。