新玉ねぎのスープ煮
新玉ねぎの甘さとスープの優しい味で、ほっこりします。
このレシピの生い立ち
新玉ねぎをトロンとした食感で食べたくて
作り方
- 1
新玉ねぎをよく洗い、根の部分と上の部分を切り取る。
根の部分に、包丁で十字の切り込みを入れる - 2
新玉ねぎを鍋に並べかぶる程度の水を入れて、野菜出汁(またはコンソメ)を入れ蓋をして中火にかける。沸騰したら弱火にする。
- 3
コトコトと新玉ねぎが踊らない程度の火加減で、30分ほど煮る
- 4
最後に塩を入れる。
スープ皿に盛ったらブラックペッパーを好みで振る
コツ・ポイント
新玉ねぎの外皮は傷んで無ければそのままで、食べるときに取り除くと、より旨味が閉じ込めらてる気がします（笑）
もちろん、最初に剥いでおいてもok
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