何にでも合う！トマトのお吸い物
あやぴょんた☆ @cook_40196755
簡単すぎて、和洋中、何にでも合う万能汁物！
お吸い物だけど、スープ！？
トマトと白だしと卵だけ☆
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープを切らしてて、白だしを代用してみたら…
こっちの方がさっぱり美味しい！という発見をしました(笑)
何にでも合う！トマトのお吸い物
簡単すぎて、和洋中、何にでも合う万能汁物！
お吸い物だけど、スープ！？
トマトと白だしと卵だけ☆
このレシピの生い立ち
鶏ガラスープを切らしてて、白だしを代用してみたら…
こっちの方がさっぱり美味しい！という発見をしました(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
下準備
卵を溶いておきます。
トマトの湯剥き用のお湯を400ml程度、沸かします。
だし汁を合わせて鍋に入れておきます。 -
- 2
トマトに浅く切り込みを入れます。
ヘタの方までキチンとと入れるのがポイント -
- 3
ヘタを取って、フォークに刺します。
-
- 4
熱湯に30秒ほど漬け込みます。
クルクル回してまんべんなく。 -
- 5
切り込みがパックリ割れればOKです。
-
- 6
熱いうちにミカンの皮を剥く要領で皮を取ります。
-
- 7
８等分に切ります。
-
- 8
だし汁を沸かします。
小さな泡が一杯出てきたら、卵を回し入れます。 -
- 9
フワッと固まったら火を止めます。
-
- 10
トマトを入れます。
余熱で温まったら出来上がりです。 -
- 11
器に盛るときは卵を先に、トマトを卵に乗せるようにすると可愛い☆
メインに応じて、ネギ、パセリ、ゴマなどでトッピングします -
コツ・ポイント
とき卵を回し入れるときに、お玉でだし汁をぐるぐると混ぜてから素早く入れると、ふんわり卵になります☆
揚げ物メインには酸味が強めがオススメ！
トマトを入れた後に、弱火で1～2分煮込むと酸味がでます☆
つくれぽ
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