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豚肉とナスの味噌炒め
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豚肉とナスの味噌炒め-レシピのメイン写真

豚肉とナスの味噌炒め

酢ポン酢
酢ポン酢 @cook_40112959

ピリ辛で濃い目の味付けの炒め物です。
ごはんが進みますよ~♪

このレシピの生い立ち
近所の定食屋のメニューを再現しようとして出来上がりました。
定食屋の味は再現できませんでしたが、これはこれでOKかな~と思い載せました。
個人的には気に入ってます。

ピリ辛で濃い目の味付けの炒め物です。
ごはんが進みますよ~♪

このレシピの生い立ち
近所の定食屋のメニューを再現しようとして出来上がりました。
定食屋の味は再現できませんでしたが、これはこれでOKかな~と思い載せました。
個人的には気に入ってます。

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豚肉とナスの味噌炒め

酢ポン酢
酢ポン酢 @cook_40112959

ピリ辛で濃い目の味付けの炒め物です。
ごはんが進みますよ~♪

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近所の定食屋のメニューを再現しようとして出来上がりました。
定食屋の味は再現できませんでしたが、これはこれでOKかな~と思い載せました。
個人的には気に入ってます。

ピリ辛で濃い目の味付けの炒め物です。
ごはんが進みますよ~♪

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定食屋の味は再現できませんでしたが、これはこれでOKかな~と思い載せました。
個人的には気に入ってます。

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材料

1~2人分
  • 具材
  • 豚肉 100g
  • ナス 中1~2個
  • ピーマン 中2個
  • 玉ねぎ 中1/4個
  • (お好みで)にんじん、エリンギ等 適量
  • 調味料
  •  塩こしょう 少々
  • *コチュジャン 小さじ 2
  • *合わせ味噌 小さじ 2
  • *鶏ガラスープの素 小さじ 1
  • *しょうゆ 小さじ 1
  • *酒 大さじ 1
  • *みりん 小さじ 2
  • *昆布だし(顆粒タイプ) 小さじ 1
  • *しょうが(練り) 少々
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作り方

  1. 1

    ①【具材準備】
    具材を全て一口大に切る。

  2. 2

    ②【調味料準備】
    *印の調味料を全部混ぜておく。
    箸でよく混ぜておきましょう。

  3. 3

    ③【炒め】
    フライパンで豚肉を炒め、塩コショウをふる。
    他の具材も炒める。
    (炒め加減はお好みで。)

  4. 4

    ④【味付け】
    混ぜておいた調味料を③の中に入れて、具材に絡める。

  5. 5

    ⑤【完成】
    お皿に盛り付けて、完成。

コツ・ポイント

・レシピ通りでもそんなに辛くないですが、コチュジャンの量で辛さ調節して下さい。
 コチュジャンを減らした分、合わせ味噌を増やしたらいいと思います。
・写真は豚肉50g、なす中1本なので、レシピ通りだと豚肉とナスの割合が増えます。

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酢ポン酢
酢ポン酢 @cook_40112959
2011/04/24 16:16に公開

このレシピのキーワード

炒めもの なす 豚肉 にんじん エリンギ ピーマン 酒 コチュジャン 玉ねぎ しょうが

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