豚バラ肉を広げ、ニンニク、塩コショウをすりこむ様に下味をつける

豚バラ肉2.3枚に枚に対して、1枚のシソの葉を

くるくると巻き

つまようじや、竹ぐしで2.3箇所とめます

楊枝を刺したまま、包丁で切り、

ごま油をひいたフライパンへ並べ

両面焦げ目がつけば、酒をいれば3分ほど蒸し焼き状態にし、器に汁ごと、盛り付ける。