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ごまめーポリポリカルシュウム
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ごまめーポリポリカルシュウム-レシピのメイン写真

ごまめーポリポリカルシュウム

元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619

ごまめ大好きな小生。年末にしか売っていないのでまとめ買いして冷凍保存してます。今回は蜜に絡めない炒るだけです。
このレシピの生い立ち
昔、旅行に行った時に妻の友達がだしじゃこを炒った「おつまみ」を持参。美味しかったので真似ていましたが「ごまめ」でするともっと美味しい!我家ではごまめは「田作り」と「ポリポリ」の2本立てです。

ごまめ大好きな小生。年末にしか売っていないのでまとめ買いして冷凍保存してます。今回は蜜に絡めない炒るだけです。
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昔、旅行に行った時に妻の友達がだしじゃこを炒った「おつまみ」を持参。美味しかったので真似ていましたが「ごまめ」でするともっと美味しい!我家ではごまめは「田作り」と「ポリポリ」の2本立てです。

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元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619

ごまめ大好きな小生。年末にしか売っていないのでまとめ買いして冷凍保存してます。今回は蜜に絡めない炒るだけです。
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材料

  • ごまめ 1袋(100g)
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作り方

  1. 1

    炒り加減が難しいごまめ料理です、今までは電子レンジを使っていましたがオーブンを使います

  2. 2

    オーブントレイにごまめを並べて140度のオーブンで4分焼きます

  3. 3

    焼むらを無くすために軽く混ぜて140度で2分焼きます

  4. 4

    軽く混ぜてチェックして2分を1~2回様子をみて判断して下さい。

コツ・ポイント

鍋で炒ったりレンジでチンしたりしていましたが、今年初めてオーブンを使用してみると上手く出来ました。140度の低温で、7分で出来るなら3分2分2分と3回に分けて、その間に混ぜて焼むらを無くして下さい

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元居酒屋シェフ
元居酒屋シェフ @cook_40092619
2013/12/18 12:41に公開
素人ながら居酒屋を開いて16年間営業しました。今は妻の専属シェフをしています。今までのレシピの整理とこれからもスキルアップを兼ねてブログをしています。アメブロmensaiudonよろしく
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