とろぉりガンボなすカレー
ゆかめし @cook_40042699
ルーを使わないヘルシーガンボ風カレー。オクラが勝手にとろみをつけてくれるから小麦粉不要デス。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったオクラ。ホントはガンボにしたかったけど、ケイジャンスパイスもトマトもあいにく不在。
じゃあカレー粉いれてカレーにしちゃえ！
冷凍枝豆も入れちゃえ！
なぜか夏の香りがするカレーになりましたw
とろぉりガンボなすカレー
ルーを使わないヘルシーガンボ風カレー。オクラが勝手にとろみをつけてくれるから小麦粉不要デス。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に残ったオクラ。ホントはガンボにしたかったけど、ケイジャンスパイスもトマトもあいにく不在。
じゃあカレー粉いれてカレーにしちゃえ！
冷凍枝豆も入れちゃえ！
なぜか夏の香りがするカレーになりましたw
アプリでひらく作り方
- 1
たまねぎとにんにくをみじんに刻む。なすは縦半分にして輪切り、オクラは塩をふって板ずりした後半分に切っておく。
- 2
厚手の鍋にサラダ油を熱し、たまねぎとにんにくを投入。弱火でじっくりあめ色になるまで最低30分炒める。
-
- 3
豚ひき肉を投入。色が変わったらカレー粉大さじ2と唐辛子を入れてさらに炒める。
-
- 4
カレー粉が肉になじんだらなすを投入。しんなりしたところで残りのカレー粉大さじ1をいれる。
-
- 5
水を投入。煮立ったらコンソメとローリエを入れて弱火にし、30分ほど煮込む。
- 6
オクラと枝豆を入れ、かき混ぜながら全体にとろみがつくまで煮る。
-
- 7
味を見て塩こしょう、ウスターソース、ガラムマサラを投入。火を止めてしばらく置いておくとおいしくなります☆
コツ・ポイント
うちは辛党なので粉唐辛子多めです。苦手な方は加減して下さい。
ポイントはたまねぎをじっくり炒めることと、カレー粉を2回に分けていれること。
オクラ・枝豆はあまり煮込むとカーキ色になるので最後に入れて下さい。
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