ゴーヤーはわたを取り、洗う。キッチンペーパーで水気を取る。

ゴーヤーとにんじんは縦に5cm長さに薄く千切り。豚肉は長ければカット。

豚肉はまな板に広げ、塩・こしょうをし、手でなじませる。

豚肉でゴーヤーとにんじんをくるくる巻く。

全部巻きました。

鍋に油を熱し、焼いていく。

焼き色がついたところで皿に取る。鍋の油はふき取る。

鍋に水・みりん・砂糖・しょうゆを入れ、中火にかける。

皿に取り出していた肉を戻し入れ、煮ていく。肉汁が出ていれば一緒に戻す。

味が染み込むように転がしながら、中火で7分くらい煮込む。ゴーヤーとにんじんに火が通るようにじっくり。

最後にゴマ油を入れ、サッと混ぜあわせれば完成！煮汁をかけて盛り付けてください。