鍋に水を入れて、だし昆布を入れて一晩置いておく。
鍋を火にかけて、昆布だしを取る。

白ねぎを根部分を切り落として洗って、白ねぎ部分と青ねぎ部分と切り分けて、白ねぎを縦半分に切って３ｍｍの斜め薄切りにする。

青ねぎ部分も縦半分に切って、３ｍｍの斜め薄切りにする。キャベツは洗って、手でちぎる。えのき茸は石付きを切り落としてほぐす

油揚げはキッチンペーパーで油を取って、食べやすい大きさに切る。
フライパンにオイルを入れて鶏もも肉を皮を下にして入れる。

中強火にかけて、皮がこんがりとなるまで焼く。焼けたら、ひと口サイズに切る。鍋に材料を全部入れてふたをして煮て出来上がり♪

火が入ったら、柚子ポン酢でどうぞ。