マカロニは茹でて、鶏肉と玉ねぎは油で炒めて塩コショウで味を整えておく。

鍋を弱火にかけバターを焦げ付かないように木べらでよく混ぜながら溶かす。小麦粉を1度に入れ、ダマにならないようよく混ぜる。

1に牛乳を少しずつ入れよく混ぜ、とろみが出てきたら牛乳を加える作業を繰り返す。ちょうどいいとろみになるまで牛乳で調節する

コンソメの素と塩コショウを入れてよく混ぜる。1の具材も入れて、グラタン皿に盛り付けチーズとパン粉をかけてオーブンで焼く。