キャラメルソースを作る。フライパンに砂糖を入れて中火にかける。かき混ぜずにそのまま溶けてくるのを待つ。

溶け残りがあったら少しパンを揺すり、全体の色が均一になるようにする。甘い匂いがやや苦い匂いになってきたら豆乳を加える。

中弱火で混ぜながら加熱を続け、ある程度溶けてきたらバナナを加え、ヘラで潰しながら混ぜる。

バナナとソースがよく混ざり、ややとろみがついたら一旦火を止める。目安はヘラで混ぜたときフライパンの底が見えるくらい。

オーブンを180度に予熱開始。
卵をボウルに割り入れ、軽くほぐしたら砂糖を加え混ぜる。豆乳も加え混ぜる。

上新粉を加え、そこにベーキングパウダーを乗せるように加え、上新粉とベーキングパウダーを先に混ぜてから全体を混ぜる。

キャラメルソースを沸騰させて火を止め、生地をひとすくい加え混ぜる。よく混ざったら残りの生地のボウルに戻し入れよく混ぜる。