サツマイモは洗って一口大に切り、しばらく水にさらしておく。

フライパンに油を熱し（ツナ缶が油漬の場合はその油を使用）、ミックスベジタブルを入れ、続いてツナ缶を入れて炒める。

ザルでザッと水気をきったサツマイモも入れ、サツマイモの表面に火が通るくらい炒める。

イモの表面に火が通ったら、酒と、ひたひたになるくらいの水を加えて蒸し焼きにしていく。

イモに火が通って柔らかくなり、フライパンの水分がわずかになったら醤油、みりん、砂糖で味付けをし、煮からめたら出来上がり。