筍(下茹でしたものか、水煮筍)と小ネギを荒みじん切りにします。食感を残すためにも適当で構いません。

挽き肉(今回は豚ひき肉です)に塩、鶏ガラスープの素、卵、片栗粉を入れて粘りが出るまで捏ねます。

①の筍を②に入れてよく混ぜ合わせます。

③をお好みの大きさに成型し、フライパンにサラダ油を入れて中火で片面に焼き目がつくまで４～５分ほど焼いていきます。

焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして弱火で５分程度蒸し焼きにします。

蓋を開けて中まで火が通っているか竹串等を刺して確認し、火が通っていれば完成です。

まだの場合は追加で加熱してください。