中華鍋で熱してスクランブルエッグを作り、皿に取り出す。

鍋の汚れを拭き取り油を追加し、玉ねぎが透きとおるまで中火で炒める。

肉を炒める。しっかり火を通したらにんにくを炒める。にんにくは焦げないように注意。

温かいごはんを炒める。塩コショウする。

野菜類を炒める。

☆の調味料を加えて更に炒める。よく煽って水分を飛ばすとパラパラに仕上がる。

スクランブルエッグを戻し、好みのかたさ・大きさになったらできあがり。

お好みで目玉焼きを乗せたり野菜を添えて。

普通のごはんでもOKですが、今回はカルディで買えるジャスミン米「タイ香り米」389円を使用。炊飯器で普通に炊きます。