ボウルに砂糖と生クリームを入れてとろみが出るまで泡立て器で泡立てる。

鍋に牛乳とゼラチンを入れて泡立て器で混ぜながらゼラチンを溶かし、火を止めてからティーパックを入れて抽出する。

2を氷水を張ったボウルで冷やしながら混ぜ合わせ、とろみが出始めたら直ぐにおろす。

1のボウルに3を入れてよく混ぜ合わせる。

カップに4を流し入れて冷蔵庫で約30～45分間冷やし固める。

鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、お好みの色になったら火からおろし、お湯を加えて手早くかき混ぜ合わせ、少しずつ水を加える。

5のムースの上に6のカラメルソースをかけたら出来上がりです。