塩麹ラーメン
塩麹で、あっさり塩ラーメン！
とっても簡単でおいしいです(^-^)
このレシピの生い立ち
万能調味料、塩麹でラーメンを作ってみました♪
作り方
- 1
麺用のお湯を沸騰させる。
その間にスープを作ります。 - 2
鍋にスープ用の湯または鶏ガラスープを沸かす。
湯の場合は煮たったらウェイパーか鶏ガラスープの素を入れて味を調節する。 - 3
スープに塩麹を入れ、塩気が足りなければ塩も適宜入れる。
コショウで味を整える。 - 4
麺用の湯が沸騰したら、麺の袋の表記時間、麺を茹でる。
- 5
麺が茹で上がったら良く湯切りをし、スープを入れた器に麺を入れ、お好みの具をトッピングして、出来上がり！
- 6
今回は、ゆで卵、トウモロコシ、わかめ、しなちく、チャーシューがなかったのでベーコン入りもやし炒めをトッピングしました。
-
- 7
あっさりスープでおいしいです。
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コツ・ポイント
ウェイパーや鶏ガラスープの素でお気軽に！
(入れる量はものによって違うので、表記の量を参考にして下さい。)
トッピングはお好きなモノをどうぞ！
ごま油を隠し味に少し垂らしたり、白ごまを入れてもいいですね♪
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