解凍したさんまは頭と尻尾を落とし3つに輪切りする。

内臓を取り除く。
(菜箸を入れるとスルリと下から出て簡単に取れる)

きれいに水洗いする。

【粗挽き黒胡椒】以外の材料を全て鍋に入れ圧が掛かって20分で火を止め蓋が開く状態まで自然放置。
(骨まで軟らか♪)

１人分をお皿に盛り付けお好みで黒胡椒をどうぞ。