水洗いしたキンカンのヘタを取って竹串でキンカン全体にポツポツと穴を開けます。（甘みがしみ込みやすくなり割れにくくなります

鍋にキンカンとたっぷりの水を入れ強火にかけます。沸騰したら弱火にして３分煮ます。
煮終わったら常温で冷ましておきます

冷めたらザルにあけ水を切ります。（きんかんのゆで汁は使わないので捨ててください）

鍋にグラニュー糖、水、レモンの皮を入れ火にかけてグラニュー糖を溶かします。

グラニュー糖が溶けたら下茹したキンカンを入れます。

沸騰したら弱火にして落とし蓋をして１５分煮ます。煮終わったら落とし蓋をしたまま常温で冷まします。

冷めたら保存瓶にキンカンとシロップを入れます。冷蔵庫で冷やせば完成です(#^^#)