蜂蜜ゆずゼリー

Name: 蜂蜜ゆずゼリー
Yield: ８人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゆず果肉 10個; 蜂蜜 1/2カップ; 砂糖 大さじ２杯; ゼラチン 10g; 水 500cc

アラフォー料理人 @cook_40046341

ビタミンCとコラーゲン、ミネラルたっぷりの柚子のジュレ。果肉の歯触りと、蜂蜜の優しい甘さ、ジュレならではの舌触りが絶品！
このレシピの生い立ち
柚子こしょうと柚子の化粧水を作って余った「ゆず果肉」をジュレにしてみました。

蜂蜜ゆずゼリー

アラフォー料理人 @cook_40046341

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材料

８人分

ゆず果肉 10個
蜂蜜 1/2カップ
砂糖大さじ２杯
ゼラチン 10g
水 500cc

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作り方

1
柚子の果肉に砂糖、蜂蜜を加え、よく混ぜます。
2
鍋に水100ccをはって80度に熱し、ゼラチン10gを加えてよく溶かし、「１」で甘みをつけた柚子の果肉を鍋に入れます。
3
弱火でひと煮立ちさせたら、火を止めて、余熱をとり、器に移し、冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

コツ・ポイント

お好みで日本酒をスプーン１杯入れてあげると、少し大人の味に＾＾

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つくれぽ

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アラフォー料理人 @cook_40046341

2009/11/26 08:50に公開

「祖母の台所」で学んだもの、日本や世界の伝統食、そして季節ごとの素材を生かしつつ、家計に優しく、美味しくて、簡単で楽しい料理をアップしていきたいと思います。そして時には「祝い膳」、カフェやレストランのメニュー開発で作らさせて頂いた料理も。見てくださった方々の、食卓に微笑みがありますように。FACEBOOKページhttp://www.facebook.com/bodyartpro

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