＊下準備
・オーブン予熱２００度。
・マフィン型にペーパーを敷いておく。

ボウルに卵→砂糖・塩・こしょう→オイル→ヨーグルト→人参→チーズの順に加え、泡だて器でそのつどよく混ぜる。

Aをふるいいれ、泡だて器で十字を切るように切り混ぜる。
粉気が無くなってきたらぐるーっと２回ほど大きく混ぜる。

マフィン型に流し、飾り用のチーズを表面に散らし、オーブンの温度を１８０度に下げて２５分焼く。

＊油が少ないので冷めたら少し固くなりますが、レンジ等で温め直すとふんわり美味しくいただけます。