☆卵液を作る
ほぐしたカニカマ（赤い部分は飾りに残しておく）・戻した春雨・溶いてこした卵・調味料を混ぜ合わせる。

☆蒸す
フライパンにお茶碗の半分の水を張り、沸騰したらアルミをかぶせ、蓋をして中火で5分蒸し、弱火で13分蒸す。

☆仕上げ
小鍋にあんの調味料を全部入れて片栗粉を完全に溶かしてから火にかけ、かき回しながらとろみをつけてかける。