お家で作るプロ級のチャーハン（その2）

Name: お家で作るプロ級のチャーハン（その2）
Yield: ・分量 ２人分 ・時間 １５分 ・難度 ★☆☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: シーフードミックス １５０ｇ程度; 鶏もも肉 1/2枚; 白菜 1/8株; たまねぎ 1/2個; しいたけ ２枚; たけのこ 1/4本; えのき茸 1/2パック; ピーマン（赤青） 各１個ずつ; 冷ごはん ２膳分; たまご（Ｍ） ２個; ラード 大さじ２; 水 ３００ｇ; 中華スープの素 大さじ１; 濃口醤油 大さじ１; 塩 小さじ１; グラニュー糖 小さじ２; みりん 大さじ１; オイスターソース 大さじ２; コショウ 少々; 水溶き片栗粉 大さじ３～４; ゴマ油 少々

亜細亜食堂 @cook_40039792

今日は、余ったゴハンを使用して｢福建炒飯｣を作りました。
白ごはんにかければ中華丼にも変身しますよ！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものと、冷ゴハンで簡単に作れますよ！

晩御飯のメインにもオススメです！

今日は、余ったゴハンを使用して｢福建炒飯｣を作りました。
白ごはんにかければ中華丼にも変身しますよ！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものと、冷ゴハンで簡単に作れますよ！

晩御飯のメインにもオススメです！

お家で作るプロ級のチャーハン（その2）

亜細亜食堂 @cook_40039792

今日は、余ったゴハンを使用して｢福建炒飯｣を作りました。
白ごはんにかければ中華丼にも変身しますよ！

このレシピの生い立ち
冷蔵庫の余りものと、冷ゴハンで簡単に作れますよ！

晩御飯のメインにもオススメです！

今日は、余ったゴハンを使用して｢福建炒飯｣を作りました。
白ごはんにかければ中華丼にも変身しますよ！

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冷蔵庫の余りものと、冷ゴハンで簡単に作れますよ！

晩御飯のメインにもオススメです！

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材料

・分量　２人分　　・時間　１５分　・難度 ★☆☆

シーフードミックス１５０ｇ程度
鶏もも肉 1/2枚
白菜 1/8株
たまねぎ 1/2個
しいたけ２枚
たけのこ 1/4本
えのき茸 1/2パック
ピーマン（赤青）各１個ずつ
【チャーハン用ゴハン】
冷ごはん２膳分
たまご（Ｍ）２個
ラード大さじ２
【あんかけ用合わせ調味料】
水３００ｇ
中華スープの素大さじ１
濃口醤油大さじ１
塩小さじ１
グラニュー糖小さじ２
みりん大さじ１
オイスターソース大さじ２
コショウ少々
水溶き片栗粉大さじ３～４
ゴマ油少々

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作り方

1
材料は、全部さいの目状の大きさに切り揃えます。
鶏肉とシーフードミックスは、軽く塩コショーします。
2
温めたご飯に卵を加え卵ゴハンにします。
熱したフライパンにラードを入れ炒めます。
3

再度、熱したフライパンに①を加え、油炒めにします。
そして【合わせ調味料】を加え、中火で煮込みます。
4

塩加減を調整し、味が調ったら水溶き片栗粉でトロミを付けます。
仕上げにゴマ油を加えたら出来上がり

コツ・ポイント

冷ゴハンも保温するか電子レンジで温めてから、卵ごはんにして炒めましょう！

あんかけチャーハンの場合は、ゴハンの味付けは不要ですよ！

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つくれぽ

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亜細亜食堂 @cook_40039792

2009/11/29 15:19に公開

◆おうちｄｅアジア飯◆をコンセプトにコツとテクニックをおお届けします('-^*)/ どんな一流のシェフでも板前さんでも　｢おふくろの味｣には敵いません！食の楽しさを通じ、昭和の食卓に戻しつつ｢おふくろの味｣を次の世代へと伝えていきましょう！！｢亜細亜食堂｣公式ブログ http://ameblo.jp/food-labo21/　　　　　　　　　　

このレシピのキーワード

炒飯白菜えのきしいたけたけのこピーマンシーフード鶏もも肉残りご飯卵玉ねぎご飯

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