枝豆を塩ゆでし、薄皮をむく。ミキサーに枝豆と牛乳100ml入れずんだを作る。

クリアガーと砂糖を混ぜる。鍋に牛乳300ｍｌ、クリアガー、砂糖、①のずんだを入れ火にかける。

牛乳がふつふつと沸騰したら火を止め生クリームを加え、バニラエッセンスを2,3滴加える。

容器に流し入れ固める。