深めの耐熱皿にきのこ（小房に分けたり薄切りしたり）をのせ、その上に肉をのせて酒をかけふんわりラップしてレンジでチン。

肉を外しほぐしたら戻し入れポン酢を回しかけて馴染ませるため密着するようにラップしてから冷蔵庫で冷やして出来上がり。