鶏もも肉を食べやすい大きさに切り片栗粉（分量外）をまぶす。

バター半分をフライパンに入れて溶かし、１をフライパンで両面炒める。

肉に火が通ったら残りのバターを入れ、長ネギ、しめじを加えてしんなりするまで炒める。

※を合わせて３に加えて炒め、とろみがついたら完成。