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圧力鍋で簡単♪スモーク
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圧力鍋で簡単♪スモーク-レシピのメイン写真

圧力鍋で簡単♪スモーク

臙脂カフェ
臙脂カフェ @cook_40233249

簡単でめちゃうま‼
お酒が進みます(艸ε≦❤ฺ)*
このレシピの生い立ち
長〜い工程を踏むスモークを簡単にできないかなーと思い作ってみました(๑´ `๑)♡

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材料

  • 豚肩ロース又は豚バラブロック
  • 塩 100g
  • お好みのハーブやスパイス 適量
  • スモークチップ
  • 水 1ℓ
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作り方

  1. 1

    かたまり肉はフライパンで焼き目がつくくらいに表面を焼いておく。

  2. 2

    圧力鍋に塩、水、お好みのスパイスを入れ、肉も投入‼
    シュンシュン始まってから20分〜30分くらい火にかける。

  3. 3

    火を止めて、冷めるまで待つ‼

  4. 4

    鍋から肉を取り出し、スモーク開始‼
    肉に火は通っているので、香りをつける感じでもオッケー‼

    • 圧力鍋で簡単♪スモーク作り方4写真
  5. 5

    切り分けて完成です(๑´ω`๑)♡
    一晩おくと香りが馴染んで美味しいです‼

コツ・ポイント

普通のソミュール液より少し薄めでやるといい塩加減になります。
他にも、スペアリブでも美味しかったですよー+.(ﾉ*･ω･)ﾉ*.♡

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臙脂カフェ
臙脂カフェ @cook_40233249
2013/12/09 12:06に公開

このレシピのキーワード

豚バラかたまり スパイス ハーブ 豚肩ロース肉

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