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春のごちそう!たけのこご飯
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春のごちそう!たけのこご飯-レシピのメイン写真

春のごちそう!たけのこご飯

福島県
福島県 @fukushima

味、香り、春の訪れを感じられる一品です!
このレシピの生い立ち
このレシピは、あぶロマレシピ集「あぶくまの郷土料理」に掲載されています

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材料

3~4人分
  • 米 2カップ
  • もち米 1カップ
  • たけのこ(ハチク) 5本
  • 油揚げ 2枚
  • しいたけ 3枚
  • しょうゆ 大さじ4
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • だしの素 少々
  • 絹さや又はグリーンピース 少々(お好みで)
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作り方

  1. 1

    米ともち米を一緒に研いで、30分水に浸す

  2. 2

    たけのことしいたけは一口大に薄切りにし、油揚げは油抜きして短冊切りにする

  3. 3

    2をしょうゆ、みりん、酒、砂糖、だしの素で煮付け、具材に味がしみたら、火を止め、具材と煮汁を分けて冷ます

  4. 4

    水を切った1と3の煮汁を炊飯器の釜に入れ、水を3合のメモリまで入れて炊く

  5. 5

    4が炊きあがったら、3の具材を加え、さっと混ぜる

  6. 6

    5を器に盛り、お好みで茹でた絹さや又はグリーンピースを添えて完成

コツ・ポイント

ハチクはアク抜きせずに食べられますが、ハチクがない時は、アクを抜いた竹の子でも大丈夫です!

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福島県
福島県 @fukushima
2017/04/21 08:18に公開
「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」食べてほしいという思いを込めました。福島県には、豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。県農林水産部公式YouTubeチャンネルでは、県産農林水産物の様々な魅力を発信中!https://www.youtube.com/channel/UCqP88JOqCub5659DrEfz2sw
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このレシピのキーワード

ご飯 きぬさや しいたけ たけのこ グリーンピース もち米 酒 油揚げ 淡竹 米

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