鶏とじゃがいものみそ煮
まりじゃば @cook_40211763
濃厚なみそ味の煮物はいかがですか？ 鶏もじゃがいもも柔らかくて～しっかり味がはいります。
このレシピの生い立ち
近所のおばあちゃんが教えてくれました。子供たちのリクエストで、じゃがいもよりも厚あげをたくさんにして作るので、鶏と厚揚げの煮物のようですが、じゃがいもの好きな人は、厚揚げを一枚にして、じゃがいもを倍に増やして召し上がってくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて、乱切りにし、水にさらす。長ネギは、青いところを切り、白いところは2cmに切る。
- 2
厚あげは、熱湯をかけて油抜きする。縦半分に切り、1.5cm幅に切る。鶏は、一口大に切る。
- 3
鍋に、水３カップ、長ネギの青いところを入れて煮立て、鶏肉を入れ、アクを取り除き、中火でゆっくりとゆでる。
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- 4
鶏肉に十分に火が通ったら、青ネギをすてて、じゃがいもをいれ、長ネギの白い部分を入れ３分ほど煮て、厚あげも入れる。
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- 5
調味料☆を混ぜ合わせ、鍋の中に加え、火を弱めて蓋を軽くして、柔らかく煮含める。
-
- 6
器に盛り付けて、できあがり。
- 7
☆10/28
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コツ・ポイント
みそは種類によって塩味がちがうので、分量を加減してください。
◎もうひと工夫
鶏もも肉の代わりに、鳥骨付きぶつ切りを使うとコクがでます。
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