お好み食感で★砂ずり
syoukei @cook_40232053
カリコリなズリが好きですか？やわらかズリが好きですか？にんにく・しょうがもお好みで◎止まらない味ですよ～！！
このレシピの生い立ち
砂ズリ大好き♪おいしいのに安い！家計にもやさしい食材。コリコリ食感でも、やわらか食感でもおいしく食べられるレシピを！！
お好み食感で★砂ずり
カリコリなズリが好きですか？やわらかズリが好きですか？にんにく・しょうがもお好みで◎止まらない味ですよ～！！
このレシピの生い立ち
砂ズリ大好き♪おいしいのに安い！家計にもやさしい食材。コリコリ食感でも、やわらか食感でもおいしく食べられるレシピを！！
アプリでひらく作り方
- 1
安くてもいいので新鮮なものを！
-
- 2
ボールなどにあけ、酢を加えて、全体が白っぽくなるまでよくもみ込む。
余分な脂肪や黄色い皮を取り除く。 -
- 3
ざっと水で洗ったらザルにあげる。
写真のように、２つ山になるように長く切る。 -
- 4
酒以下の調味料などを鍋に入れる。にんにくは２等分し芽を取り除いて包丁などで軽くたたいて。
-
- 5
ペーパーで軽く水分を取った砂ずりを鍋に加えたら、落し蓋をしてさらに蓋もして中火で１５分。
途中１～２回上下を返す。 - 6
ひとつ食べてみて固さをみる。
もっと柔らかいのがお好きなら、さらに煮て好みの食感に。 -
- 7
食感が決まれば、ふたを取り煮詰めながらからめる。
好みでオイスターソースを加えても◎ - 8
できあがりー☆
刻んだネギをかけてもおいしいですよ♪ -
コツ・ポイント
にんにく・しょうがは入れなくてもおいしいです。どちらかだけ入れてもいいですよ◎ 切り方はお好みでも大丈夫ですけど、私は筋と山２つの食感が好きなので♪早くやわらかくしたいので、落し蓋の上から更に蓋をしてますが、なくても大丈夫です。
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